Здравствуйте! В обычном (сыром) рисе содержится около 80 % углеводов. Скажите, как этот процент изменяется после приготовления (варки) риса? Как рис лучше готовить, что… открыть
Процент практически не меняется. Усвоение лучше при длительном распаривании, а не длительном нагревании (т. е. варите не до конца и укутываете, пусть часок- другой доходит… смотреть