Здравствуйте. Простите, если мой вопрос немного праздный. Прочитала в интернете, что кофе в какой-то степени п…

Здравствуйте.
Подтверждения этой информации, достаточного, чтобы включить кофе в клинические рекомендации, нет.
От сахарного диабета типа 2 до определенного возраста предохраняет снижение веса до нормы, например. Т.е. у этого метода достаточно доказательств для включения в клинические рекомендации.

От СД1 вообще ничего не убережет, хоть какой ЗОЖ веди.

Извините, а что означает "до определенного возраста"? Начиная с какого-то возраста поддержание веса уже не важно?

Сахарный диабет типа 2 бывает от ожирения, наследственности и старости, если очень упрощать. То есть в пожилом возрасте СД2 может быть и у нетолстых, но это не значит, что в пожилом возрасте можно не следить за весом.