Добрый день! Варю детям овощной супчик(свекла, стручковая фасоль, морковь, капуста, лук, картофель. . . ), но половину овощей потом выбрасываю - не любят гущю. . . Правда ли, что при варке овощи отдают витамины в бульон?
и ещё. . . имеет ли значение как долго варятся овощи и важно ли закрывать крышку кастрюли при варке?
Спасибо!
Яна