Не пойму, почему такие разные сроки у льняного масла, от 3месяцев и до года. Что брать лучше?

Главное чтобы бутылка была темная и герметичная, и в идеале чтобы хранилась она в магазине в холодильнике или хотя бы в темном месте. Покупать нужно максимально свежее масло, а если окажется что оно прогорклое и горчит, то внутрь его не употребять. Льняное масло очень быстро портится и теряет свои полезные качества.

Кроме темной бутылки и герметичной упаковки, нужно чтобы масло было не горькое.