Здравствуйте ! Мальчик 2,5 года , мать беременность пила , родился недоношенным , попал с пневмонией в реанима…

Сергей, связь изменений, о которых Вы пишите, с операцией по удалению аденоидов маловероятна. У ребенка, похоже, есть еще куча проблем - уж больно рано пришлось удалять аденоиды, похоже на хроническую нелеченную простуду (кроме еще иных проблем).
А поэтому нужно начинать не с психиатра (еще успеется) а с педиатра и уж он направит на ряд исследований для выяснения проблем и назначения адекватного лечения. а когда с телом будет довольно прилично, можно будет заняться психикой.